分享铸铁锅版煲仔饭的铸铁做法 分类标签

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• 煲主要工艺
• 1小时以上所需时间
• 简单制作难度

食材明细

• 大米一量杯
• 香肠一节
• 酱肉一小块
• 咸肉一小块
• 豌豆半斤
• 生抽适量

铸铁锅版煲仔饭的做法详细步骤第1步
大米洗干净，添加比平时烧饭略少的锅版水量浸泡一小时左右
刚上市的本地豌豆很鲜嫩第2步
酱肉咸肉香肠切粒。
锅烧热将肉粒下锅加点水略煮再加点油炒出香味。铸铁第3步
加点料酒，铸铁下豌豆翻炒
豌豆稍微炒至变色第4步
加入浸泡好的煲仔大米和水一起后，盖锅盖大火十分钟左右，铸铁听见锅底有噼噼啪啪的锅版声音时，沿着锅壁划入一小勺色拉油，煲仔然后就开大火一会，铸铁关火焖几分钟，锅版再开大火一会，煲仔关火焖几分钟，重复三遍后，关火焖着，利用铸铁锅的温度就可以焖出香脆的锅巴了。
调一小碗生抽＋点白糖的酱汁，煲仔饭开锅后铲出锅巴，将米饭浇上酱汁拌匀就可以第5步
嘎嘣脆的锅巴，带着腌腊的香味。
铸铁锅版煲仔饭的做法小贴士煲仔饭砂锅也可以做，但铸铁锅就是有农村柴火灶大锅子烧出来锅巴的味道铸铁锅版煲仔饭的营养分析

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