湖北地方传统风味美食鱼面煨汤
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- 香味 菜品口味
- 炖主要工艺
- 鱼面150g
- 猪脊骨700g
- 生姜1块
- 红尖椒2个
- 小葱2-3支
- 花椒15粒
- 盐适量
- 料酒1汤匙
- 胡椒粉少许
鱼面淘洗干净，放入清水盆中浸泡，地方浸泡至软身。传统
锅坐水，风味1/2生姜拍碎入锅，美食小葱洗净挽葱结入锅，鱼面撒点花椒粒，煨汤开锅后将洗净的湖北猪脊骨入锅氽煮，淋入料酒煮至血腥浮沫溢出。地方第2步
将猪脊骨捞出，传统温热水冲净附着的风味浮沫，控水后放入汤煲中，美食注入足量清水。鱼面
剩余生姜拍松入锅，煨汤大火煮开锅后转小火煨炖至猪脊骨熟软（约40分钟）。湖北第3步
将浸泡至软身的鱼面控水后加入汤煲中，调转大火。
将鱼面煮至银白透明，吸汁入味，添加精盐、少许胡椒粉调味，起锅后红尖椒圈用油爆香后饰面即可。湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的做法小贴士给鱼面来个特写镜头。好鱼面下锅后久煮不糊，色白如银。
以鲜鱼肉及红苕(红薯)粉为主要原料打制而成的黄梅鱼面，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、不含添加剂、防腐剂和人造化学物质的传统风味食品，也是纯天然的绿色营养食品，有健脑降血压、预防冠心病等多种功效，日常食用可增强体质，促进健康。湖北地方传统风味美食鱼面煨汤的营养分析
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